Карп в белом вине с овощами

Карп — простая пресноводная рыба, однако, образ этой рыбы запечатлен в сказках и легендах. В Китае карп считается всем рыбам рыбой, символом долголетия. В европейских странах к Рождеству принято готовить карпа, запекать его целиком есть хорошей традицией.

Голову запечённого рождественского карпа отдают главе семейства, а чешуйки рыбы прячут в бумажник. Правильно приготовленный карп не только украсит праздничный стол, но и порадует вас необыкновенным вкусом. Сегодня запечём карпа в белом вине с овощами.

Несложный рецепт карпа в белом вине с овощами европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 95 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 95 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: Банкет, ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на одну порцию

• Вино белое сухое 300 мл
• Карп 2000 г
• Корень сельдерея 1 шт.
• Лимон 2 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло сливочное 50 г
• Морковь 2 шт.
• Перец чёрный молотый 4 г
• Петрушка корень 4 шт.
• Соль 4 г
• Укроп свежий 4 г

Пошаговое приготовление

1. Чтобы приготовить запечённую рыбу, необходимо взять свежего карпа, корень сельдерея, корни петрушки, морковь, лук, соль, перец, белое сухое вино, лимоны.
2. Вымыть, почистить и нарезать овощи.
3. Припустить овощи в сливочном масле в течение 15 минут.
4. Подготовить в сотейнике «подушку» для рыбы из овощей.
5. Карпа очистить, вымыть. Рыбу обильно взбрызнуть лимонным соком, натереть солью и перцем.
6. По спинке рыбы сделать надрезы под углом 45 градусов. В каждый из надрезов, на место вычищенных жабр, в живот рыбы вставить дольки лимона. Выложить рыбу в сотейник. Начинить овощами. Оставить рыбу на 20 минут. Залить рыбу вином и поставить в разогретую до 180 °C духовку на 1 час.
7. Запечь до готовности. Во время приготовления поливать винно - рыбным соком. Готовому карпу дать возможность немного остыть. Уложить на блюдо. Украсить свежим лимоном, зеленью и печёными овощами. Подавать к обеду или ужину.