Свинина в клюквенном соусе

Рецепт приготовления свиной вырезки с луком, красным вином и клюквенным соусом.

Ароматная свинина с пикантным кисло-сладким клюквенным соусом – настоящее праздничное блюдо.

Количество порций: 4

Несложный рецепт свинины в клюквенном соусе американской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 55 мин. Содержит всего 84 килокалорий. Авторский рецепт американской кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 55 мин
• Количество калории: 84 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Американская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда

Ингредиенты на четыре порции

• свиная вырезка без жира — 1 Штука
• соль и перец — - По вкусу
• оливкового масла — 3 Ст. ложки
• сливочного масла — 3 Ст. ложки
• луковицы — 1/1, Штуки
• красного вина — 1/1, Чашки
• куриного бульона — 3/3, Чашки
• Для соуса: клюквы — 350 Грамм
• клюквенного сока — 1 Стакан
• кленового сиропа — 1 Стакан
• апельсинового сока — 3 Ст. ложки

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 220 градусов. Приправить свиную вырезку солью и перцем. Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла и 2 столовые ложки сливочного масла в сковороде на сильном огне. Обжарить вырезку со всех сторон, используя щипцы. Снять сковороду с огня и поставить в духовку на 10-15 минут. Выложить свинину на разделочную доску и дать остыть.
2. Приготовить клюквенный соус. Промыть клюкву под прохладной водой. Выложить в кастрюлю. Влить 1 стакан клюквенного сока и 1 стакан кленового сиропа. Добавить апельсиновый сок, перемешать все вместе и довести до кипения. Уменьшить огонь и продолжать варить около 10 минут, пока соус не загустеет. Выключить огонь.
3. В отдельной сковороде нагреть 1 столовую ложку оливкового масла и 1 столовую ложку сливочного масла на среднем огне. Добавить нарезанный лук и жарить в течение минуты, затем влить вино (если используется) и куриный бульон. Перемешать, затем добавить клюквенный соус. Готовить на среднем огне в течение 2-3 минут. Добавить куриный бульон при необходимости для достижения нужной консистенции. Добавить соль, перец и приправы по вкусу, если необходимо.
4. Нарезать свиную вырезку. Полить клюквенным соусом сверху. Подавать с картофельным пюре