Малиновый курд

Малиновый курд — это очень нежный, нежирный малиновый крем. Такой курд составляет сильную конкуренцию общеизвестному лимонному курду. Мне малиновый курд понравился намного больше, чем лимонный — он нежнее, мягче, имеет очень красивый цвет и отличный малиновый аромат.

Таким курдом можно наполнять тарталетки. Его можно подавать с оладьями, с мороженым. Просто намазать на кусок булочки и лакомиться с горячим молоком. А кроме всего прочего на его основе можно приготовить очень вкусное мороженое. Вариаций — масса. Попробуйте, не пожалеете.

Очень простой рецепт малинового курда европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 75 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 75 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт, завтрак

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• Малина свежая 150 г
• Масло сливочное 40 г
• Сахарная пудра 40 г
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления курда из малины нам понадобится малина, сахарная пудра, 1 яйцо и 1 желток, сливочное масло.
2. Малину перебрать и выложить в ковшик.
3. Довести до кипения и готовить на маленьком огне 1 минуту.
4. Протереть малиновую массу через металлическое сито для удаления косточек.
5. Малиновое пюре возвратить в ковшик. Добавить 1 яйцо и 1 желток.
6. Взбить с помощью венчика до образования однородной массы.
7. Добавить сливочное масло и сахарную пудру.
8. Заварить на медленном огне, постоянно помешивая, до густого состояния (до кипения не доводить). Если на ложке остаётся «дорожка» — курд готов.
9. Ещё раз пропустить курд через металлическое сито, слегка помешивая.
10. В сите останутся маленькие кусочки свернувшегося белка, а курд, благодаря этой процедуре, будет абсолютно однородным.
11. Перелить курд в стерилизованную банку. Охладить, закрыть и поставить в холодильник. Он там может храниться до 2 недель. Из этого количества продуктов получится приблизительно 200 мл курда.