Дыня в мятном соусе

Вообще, в этом десерте – melon de Cavaillon à la sauce mentholée – должны принимать участие самые лучшие во Франции, а может быть, и во всем мире дыни из Кавайона, впитавшие в себя всю сладость прованского солнца. Но у нас их достать достаточно сложно. Ближе всего к ним по вкусу дыни канталупа с оранжевой мякотью. Они продаются в  большинстве супермаркетов. Но никто не мешает вам попробовать сделать этот десерт и из отечественных или узбекских дынь. В любом случае получится очень свежо и вкусно.

Простой рецепт дыни в мятном соусе французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 193 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Новый год, Романтический ужин, Ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерт
• Технология приготовления: Жарка, Замораживание

Ингредиенты на восемь порций

• 2 дыни среднего размера
• 10 больших листиков мяты
• 500 мл цельного молока
• 1 стручок ванили
• 6 желтков
• 100 г сахарной пудры
• 1 ст. л. апельсинового ликера «Гран - Марнье»

Пошаговое приготовление

1. Желтки смешайте с сахаром в небольшой кастрюльке, разотрите добела.
2. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена в молоко кончиком ножа, туда же положите сам стручок. На небольшом огне доведите молоко с ванилью до кипения. Удалите стручок.
3. Поставьте кастрюльку с желтками на очень слабый огонь и медленно, постоянно помешивая венчиком, влейте в нее горячее молоко. Взбивайте, пока соус не загустеет. Только не давайте ему закипеть!
4. Снимите соус с огня, добавьте «Гран - Марнье» и мелко порубленные листики мяты. Дайте соусу настояться, 30 мин., и переставьте в холодильник еще на 30 мин.
5. Разрежьте дыни и удалите из них семечки. Чайной ложкой или специальной фруктовой ложкой (она же нуазеточный нож) выньте из них мякоть так, чтобы получилось что - то вроде шариков.
6. Остывшим соусом залейте дынные шарики и перемешайте. Поставьте в холодильник минимум на 2 ч.

Этот десерт подают в маленьких мисочках, украсив листиками мяты. Если приготовить его за день до подачи, аромат будет еще более зрелым. Только в этом случае лучше держать его в холодильнике, в герметичном пластиковом контейнере.