Салат со стручковой фасолью и грибами

Непростой рецепт салата со стручковой фасолью и грибами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 432 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 432 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Свиные копченые ребра 3 штуки
• Зеленая стручковая фасоль 600 г
• Свежие грибы 7 штук
• Лук 1 головка
• Растительное масло 3 столовые ложки
• Винный уксус 1 столовая ложка
• Оливковое масло extra virgin 1 столовая ложка
• Паприка щепотка
• Соль щепотка
• Молотый тмин щепотка
• Рубленая петрушка 1 столовая ложка
• Горчица 3 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. В кастрюлю налить воду — 1/1, кастрюли. Вскипятить воду, добавить ребрышки и отварить 5 минут.
2. Добавить фасоль в кипящую воду, слегка посолить и отварить до полуготовности. Воду слить. Фасоль залить ледяной водой на 3 минуты. Воду слить.
3. Нарезать луковицу и обжарить на растительном масле. Нарезать грибы пластинками. Обжарить вместе с луком до полуготовности.
4. Добавить фасоль в сковороду к грибам и луку. Слегка обжарить до испарения жидкости. Снять с огня и дать остыть.
5. В это время приготовить заправку: к горчице добавить уксус, интенсивно размешать, добавить специи, после этого добавить оливковое масло при интенсивном помешивании.
6. Нарезать петрушку мелко, добавить в салат. Заправить салат.
7. Дать несколько часов настояться в холодильнике (можно на всю ночь поставить в холодильник).