Раклет

Решила познакомить вас с национальным швейцарским блюдом — Раклет, описанным ещё в средние века в монастырских рукописях, относящимся к очень сытным кушаньям альпийских пастухов. Готовится блюдо из расплавленного сыра и чаще всего с названием «Raclette». В дословном переводе с французского означает соскребать, сцарапывать, сдвигать.

Первоначально пастухи сыр плавили, кладя его очень близко к костру, и соскребали расплавленную сторону, которая ещё была и копчёная дымом. Так и в наше время настоящий Раклет можно попробовать прямо с огня. Повар Раклет следит одновременно и за костром, что является нелёгкой и «горячей» работой. Трапеза Раклет на огне — это не только наслаждение вкусом, но и дружественное общение и пребывание в кругу близких. Вечер Раклет длится несколько часов. Со временем Раклет перекочевал в дом на печи, а затем и на стол, на настольные электрические печи- раклетницы.

Сыр кладут на раклетные порционные сковородочки и соскребают лопаткой-раклетным ножом. Сервируют с варёным в мундирах картофелем и различными маринованными овощами, как правило огурчиками, початками кукурузы и серебряным луком. А теперь приступим и всем хорошего настроения!

Простой рецепт раклета европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 138 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 138 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Cыр Раклет 1000 г
• Ананас консервированный 1 банка
• Ветчина 400 г
• Картофель 1000 г
• Кукуруза в початках маринованная 20 шт.
• Лук серебристый маринованный 20 г
• Огурцы - корнишоны 20 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Смесь перцев 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Подготовим ингредиенты: картофель, сыр Раклет в вариантах с перцем, с чёрным перцем горошком и классический, мариновынные овощи и ветчину в тонких кусочках, смесь Раклет перца.
2. Отварим картофель в мундирах и очистим. Картофель не должен быть холодным.
3. Нарежем сыр, помидор и ветчину.
4. Обязательно нам понадобится стольная электропечка - раклетница со сковородочками и лопатками.
5. На сковородочки кладём по куску сыра. По желанию на сыр можно класть маринованные овощи.
6. В раклетницу вставляем сковородочки и плавим сыр.
7. Можно на крышке печи поджарить, но без масла ветчину или любые другие мясо - колбасные изделия.
8. Тарелки наполняем картофелем и маринованными овощами на ваш выбор.
9. Распавленный сыр соскребаем лопаткой или он сам сдвигается на картофель.
10. Так же плавим сыр с огурчиками или другими овощами. Приятного аппетита!