Рис по-бенгальски

Непростой рецепт риса по-бенгальски индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 219 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 219 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• молоко – 1 ст. л.
• соевый соус/ соус сукияки – 2 ч. л.
• чеснок – 3 зубчика
• шампиньоны – 150 г
• пучок зеленого лука
• масло кунжутное – 1 ч. л.
• корень имбиря – 2 см
• яйцо – 3 шт.
• масло растительное – 4 ст. л.
• пучок кинзы
• кунжут (семена) – 1 ст. л.
• рис басмати – 200 г
• морковь среднего размера – 2 шт.
• перец сладкий красный – 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Рис тщательно промыть, залить холодной водой и оставить на 30 мин. Отбросить на дуршлаг. Вскипятить в кастрюле большое количество воды, выложить рис, вновь довести до кипения и готовить без крышки 5 мин. Отбросить на дуршлаг.
2. Вернуть рис в кастрюлю, поставить на минимальный огонь, влить 2 ст. л. растительного масла и плотно накрыть. Готовить 20 мин.
3. Тем временем корень имбиря и чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук, грибы и сладкий перец вымыть. Лук нарезать кусочками длиной 3 см, грибы – ломтиками, перец – толстой соломкой. Морковь очистить, нарезать так же, как сладкий перец. Кинзу вымыть, обсушить и измельчить.
4. Разогреть в сковороде оставшееся растительное масло. Обжарить имбирь и чеснок, 1 мин. Добавить подготовленные овощи и грибы. Готовить, помешивая, 8 мин.
5. Яйца взбить с молоком. Добавить измельченную кинзу, соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута.
6. Вылить омлет в разогретую сковороду. Через 5 мин. омлет перевернуть и готовить еще 4 мин. Переложить на разделочную доску и нарезать тонкими лентами.
7. Смешать готовый рис с обжаренными овощами, прогреть до нужной температуры. Разложить по тарелкам, сверху украсить яичными полосками.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.