Скумбрия, запеченная с картофелем

Непростой рецепт скумбрии, запеченной с картофелем итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 174 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Запекание в духовке

Ингредиенты на три порции

• скумбрия 2 шт.
• картофель 1000 г
• лимон 1 шт.
• лук 1 шт.
• масло растительное 90 г
• паприка (молотая) 2 ч. л.
• орегано 2 ч. л.
• чеснок (сушеный) 1 ч. л.
• перец красный (молотый) по вкусу
• кориандр (молотый) по вкусу
• майоран 1 ч. л.
• майонез 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Любите ли вы скумбрию так, как люблю её я? Если нет, то предлагаю приготовить вкусное и недорогое блюдо — и вы обязательно полюбите ее.
2. К тому же на приготовление понадобится совсем немного времени и усилий.
3. И в итоге на ужин вы получите ароматную запеченную скумбрию и вкусный румяный картофель с хрустящей корочкой, мягкий внутри.
4. Это блюдо с успехом может разнообразить ваше ежедневное меню или дополнить праздничный стол.
5. Первым делом поставить варить картофель.
6. Картофель лучше взять мелкий или средний, тщательно его помыть — варить и запекать его нужно будет в кожуре.
7. Отварить картофель до готовности или слегка недоварить.
8. Скумбрию разморозить в холодильнике, отрезать головы, выпотрошить и тщательно прополоскать.
9. Подготовленную скумбрию полить лимонным соком (из половины лимона) и натереть приправой снаружи и внутри.
10. Можно взять готовую приправу для рыбы, а можно смешать чайную ложку соли и по чайной ложке сушеного орегано, кориандра и сухих итальянских трав.
11. Полученной приправой натереть рыбу и оставить в холодильнике на время варки картофеля.
12. Приготовить ароматную смесь для запекания картофеля.
13. Смешать в миске рафинированное растительное масло (чуть меньше половины стакана) с чайной ложкой соли (без горки!), молотой красной паприкой, красным перцем, сухим чесноком, орегано (1 ч.
14. л.
15. ), кориандром (по вкусу), майораном, базиликом (количественный и качественный состав приправ можно регулировать по вкусу, но паприку рекомендую добавить обязательно).
16. Можно взять и готовую приправу для картофеля, только проверьте, есть ли в ее составе соль, если да, то солить дополнительно не нужно.
17. Отваренный картофель разрезать на четвертинки.
18. В три приема, чтоб не размять, добавить картофельные дольки в миску с ароматной смесью, аккуратно перемешать, чтобы они равномерно покрылись приправой и выложить на противень (у меня 30 на 40 см), выстеленный фольгой.
19. Скумбрию разрезать на порционные кусочки, не дорезая до конца.
20. В прорези вставить тонкие дольки лимона.
21. Брюшко рыбы заполнить тонкими кольцами лука (понадобится примерно половина средней луковицы).
22. Смазать рыбу майонезом и отправить в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут.
23. Ароматы уже витают по всей кухне, собирая всех на вкусный ужин.
24. Готовую рыбу переложить на блюдо, рядом выложить запеченный картофель.
25. Можно ужинать.
26. Приятного аппетита!