Салат "Волжский

Издавна на Руси соления занимали большое место среди заготовок на зиму. Такая заготовка из свежих овощей без грамма уксуса и растительного масла сохранит максимум полезных веществ для вашего здоровья.

Этот рецепт, как приготовить салат «Волжский», нравится мне, потому что в его состав не входит уксус. Ведь уксус «убивает» все полезные витамины и вещества, которые содержат свежие овощи. Заготовив на зиму такой салат, я уверена, что вы оцените его пользу для вашего здоровья.

Количество порций: 1

Простой рецепт салата "Волжского" русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 296 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 296 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Заготовки, Салаты
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на одну порцию

• Помидор — 3,5 Килограмма
• Капуста белокочанная — 1 Килограмм
• Перец сладкий — 1,4 Килограмма
• Морковь — 300 Грамм
• Лук — 1 Килограмм
• Соль — 135 Грамм
• Лавровый лист — 5 Штук
• Перец душистый горошком — 10 Штук

Пошаговое приготовление

1. Капусту мелко нашинкуйте.
2. Переложите её в эмалированную или пластиковую посуду, слегка посолите (1 ч. л. ) и перетрите руками.
3. Морковь вымойте, очистите и нарежьте кружками толщиной 3 мм.
4. Перец вымойте, очистите от семян и нарежьте узкими полосками толщиной 0,5 см.
5. Лук почистите и нарежьте кольцами толщиной 0,5 см.
6. Помидоры нарежьте кружками толщиной 1 см.
7. Все выложите в миску, посолите, перемешайте. Простерилизуйте банки, на дно каждой из них положите 2 горошины душистого перца, 1-2 лавровых листа, разложите салат и разлейте оставшийся сок.
8. Банки с салатом прикройте неплотно крышками, простерилизуйте в течение 15 минут, закатайте крышками, укутайте одеялом. Храните в прохладном темном месте.
9. Выход готового салата - 5 литров.