Непростой рецепт запеченной перепелки с каштанами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 68 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 16 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 68 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Основные блюдаИнгредиенты на четыре порцииПерепелка 8 штукКуриный бульон 400 млГруша 2 штукиКаштаны 150 гРепчатый лук 1 штукаКальвадос 45 млОливковое масло 80 млМед 30 гБальзамический уксус 45 млЛайм ½ штукиМорская соль по вкусуМолотый черный перец по вкусуПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 200 градусов.Нагрейте масло в сковороде на среднем огне. Добавьте предварительно очищенные и нарезанные груши, а также лук. Готовьте до золотисто - коричневого цвета.Посолите и поперчите тушки перепелок. Начините их обжаренными грушами с луком и поместите в глубокую посуду для запекания.Туда же поместите лавровый лист, кальвадос и 4 каштана. Влейте бульон, чтобы он на четверть покрывал перепелок.Накройте фольгой и запекайте в духовке в течение 25 минут.Уберите фольгу и продолжайте запекать еще 10 минут, или до полной готовности мяса. Вытащите из духовки и отставьте.Для приготовления заправки, перелейте соки от приготовления перепелок в сотейник на сильный огонь.Необходимо, чтобы жидкость испарилась наполовину.Добавьте оставшиеся каштаны и продолжайте готовить.Затем добавьте бальзамический уксус, мед, сок половины лайма. Посолите и поперчите. Все тщательно перемешайте.Перед подачей полейте перепелки этим соусом. Это блюдо отлично сочетается с отваренными овощами: морковью и зеленым горошком.