Миндальные бискотти с вишней

Эти бискотти приготовлены по рецепту Белоники, который она сама считает одним из самых удачных. Действительно выпечка получается в меру твёрдой. Большое количество миндаля очень оправдано, это полезный продукт, и для структуры бискотти тоже является благоприятным фактором. Вишня очень хороша в этом десерте благодаря своей кислинке.

Несложный рецепт миндальных бискотти с вишней итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 45 мин. Содержит всего 235 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 45 мин
• Количество калории: 235 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Десерт, перекус

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Вишня вяленая 30 г
• Вода 1 ст. л.
• Миндаль 120 г
• Мука пшеничная 400 г
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Сахар 200 г
• Сахар ванильный 1 ч. л.
• Соль 1 щепотка
• Цедра апельсина 1 ч. л.
• Яйца куриные 4 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления бискотти из основных продуктов потребуется: мука, сахар, яйца, миндаль, вяленая вишня и немного цитрусовой цедры свежей или сушёной.
2. Сперва следует замочить миндаль в кипятке на 15 минут. Затем воду слить и счистить с миндаля шкурку.
3. Слегка поджарить миндаль на сухой сковородке, крупно порубить. Также разрезать вишню на 2 части.
4. В миске соединить просеянную муку, сахар, соль, ванильный сахар, разрыхлитель.
5. В другой миске соединить 3 яйца, 1 желток и 1 ст. л. воды. Один белок отставить в сторону. Яйца взбить.
6. Соединить мучную смесь с яйцами. Перемешать сначала ложкой, потом руками. Тесто не сразу, но получится плотным и немного липким.
7. Вмешать цедру и затем по частям в тесто добавлять орехи и вишню.
8. Сформировать 2 или 3 «поленца». Выложить их на противень застеленный пергаментной бумагой.
9. Смазать слегка взбитым оставшимся белком и поставить в разогретую до 180°C духовку. Выпекать 30 минут.
10. Вынуть слегка остудить, нарезать «поленца» наискосок. Толщина ломтиков около 15 мм.
11. Подрумянить бискотти ещё раз. Потребуется 10 минут при 180°C или ещё немного до желаемой степени подрумянивания.
12. Остудить. Хранить в сухом месте.