Овощной салат с красной смородиной

Простой рецепт овощного салата с красной смородиной домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 59 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 59 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Капуста белокочанная 500 г.
• Огурец 300 г.
• Помидор 300 г.
• Смородина красная 100 г.
• Пищевая соль 0.5 ч. ложк
• Рафинированное растительное масло 3 ст. ложк

Пошаговое приготовление

1. Подготовим все овощи для салата – молодую белокочанную капусту, огурцы и помидоры. Кроме того, готовим свежую зелень – например, укроп и зеленый лук (что вам по вкусу, петрушка и сельдерей тоже подойдут). С капусты снимаем верхние, зачастую грязные и поврежденные листья, огурцы и помидоры промываем, насухо вытираем или даем обсохнуть. Укроп и зеленый лук также промываем, встряхиваем от лишней жидкости, раскладываем чтобы обсохли. Красную смородину промываем и обрываем с веточек.
2. Приступаем к нарезке овощей. Капусту нарезаем не слишком мелкая (конечно, если это молодая, нежная капуста, иначе шинкуем помельче).
3. С огурцов снимаем кожу, нарезаем их небольшими кубиками.
4. Помидоры нарезаем помельче.
5. Нарезаем укроп (конечно, только листики, без грубых стеблей).
6. Нарезаем зеленый лук.
7. Собираем салат. В миску выкладываем нарезанную капусту, добавляем к ней соль и перетираем её руками («жамкаем»), чтобы стала помягче. Так как капуста молодая, то действуем без особого усердия, чтобы только мягче стала а не превратилась в кашу. Затем добавляем к капусте нарезанные огурцы, помидоры, укроп и зеленый лук. Перемешиваем все и пробуем салат на соль, при необходимости подсаливаем. Заправляем салат рафинированным растительным маслом.
8. Перекладываем салат в тарелку, в которой будем подавать его на стол. Сверху выкладываем подготовленную красную смородину. Непосредственно перед едой перемешиваем. Ничего не мешает добавить смородину на предыдущем шаге и перемешать, так просто при подаче выглядит салат красивее. Приятного аппетита!