Сырокопченую колбасу по моему рецепту можно сделать довольно быстро по сравнению с другими способами. Управитесь всего за два дня вместо недели. А вкус получится просто великолепным. Готовим фарш, набиваем свиные кишки и оставляем для вызревания. Затем коптим и все! Готовая копченая колбаса хранится в холодильнике не менее месяца. Отлично подойдет на бутерброды или как закуска на праздничный стол. Приятного аппетита!Количество порций: 6-7Очень простой рецепт копченой колбасы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 дн 14 ч. Содержит всего 217 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 17 минутВремя приготовления: 1 дн 14 чКоличество калории: 217 килокалорийКоличество порций: 6 порцийСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Закуски, Блюда копченыеИнгредиенты на девять порцийГовядина — 1 КилограммСвинина — 1 КилограммСало — 400 ГраммСубпродукты (свиные кишки) — По вкусуСоль, специи — По вкусуПошаговое приготовлениеМясо пропустите через мясорубку с салом. Добавьте соль и специи по вкусу. Можно использовать следующие специи: паприка, черный молотый перец, горчица горошком, кориандр горошком, кориандр молотый, мускатный орех на кончике чайной ложки. Хорошо вымешайте фарш.Набейте фарш в кишки через специальную насадку. Если у вас такой нет, можно использовать обрезанное горлышко от пластиковой бутылки и набивать вручную.Перевяжите колбаски ниткой и сделайте колечки.Оставьте колбасу в темном прохладном месте на сутки для вызревания. За это время колбаса должна просохнуть и потемнеть.Подвесьте колбасу в коптильне и коптите около 2-х часов. Можно использовать ольховую щепу. При этом закрепите колбас так, чтобы она не упала в огонь. По завершению копчения оставьте колбасу на некоторое время охладиться в коптильне.
Мы тоже недавно первый раз делали копченую колбасу. Но по твоему рецепту готовить несколько сложнее, но попробуем