Сложный рецепт теплого салата с кальмаром в кокосовых сливках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 40 минут. Содержит всего 151 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 час 40 минутКоличество калории: 151 килокалорийКоличество порций: 2 порцииСложность: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: Салаты, Вегетарианская едаИнгредиенты на две порцииКальмары 300 гСалат айсберг 150 гЖелтый сладкий перец 1 штукаЗеленые яблоки 1 штукаСтебель сельдерея 2 штукиЗеленый виноград без косточек 120 гКедровые орехи 80 гМорковь 1 штукаЛук 1 штукаКокосовые сливки 250 млЛистья лайма 2 штукиЛимонная трава 2 штукиГалангал 10 гЗеленые коробочки кардамона 10 гРыбный соус 30 млМорская соль 2 чайные ложкиОливковое масло 50 млКунжутное масло 10 млПошаговое приготовлениеКальмара тщательно очистить от пленок под холодной водой и нарезать кольцами или лапшой (это может занять около часа).Морковь почистить и потереть на крупной терке, лук нарезать предельно мелко и пассеровать до золотистого цвета в 2-3 столовых ложках оливкового масла.Влить кокосовые сливки, добавить все пряности, рыбный соус и кунжутное масло, довести до кипения и подержать на медленном огне примерно 20 минут, чтоб все пряности отдали в кокосовое молоко аромат.Выложить кальмара в соус, посолить и тушить 5-10 минут (в зависимости от размера кусков - главное не передержать, чтоб он не стал резиновым).Порезать листья салата полосками, сельдерей мелкими кубиками, болгарский перец соломкой и яблоки тонкими ломтиками и выложить в миску. Добавить кальмара, виноград и кедровые орехи и полить 3-4 столовыми ложками кокосового соуса.