Хек тушёный на овощной подушке

Используем мангольд в блюдах с рыбой. У нас есть отличный крупный хек и свежезамороженный алый мангольд, поэтому будем тушить эту рыбку на подушке, добавив большое количество свежих овощей, зелени и специй.

Протушенные овощи станут и особенным гарниром, и соусом (если вы захотите в конце воспользоваться блендером, измельчив некоторое их количество). А хек выходит очень диетическим, фактически приготовившись на пару от подушки из овощного ассорти.

Непростой рецепт хека тушёного на овощной подушке авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 236 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Лук репчатый 3 шт.
• Мангольд 1 пучок
• Масло подсолнечное рафинированное 120 мл
• Морковь 1 шт.
• Перец острый 1 шт.
• Перец сладкий 1 шт.
• Петрушка свежая 1 пучок
• Помидоры 600 г
• Сахар 1 ст. л.
• Смесь хмели - сунели 1 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Хек целый 1200 г
• Шампиньоны свежие 200 г

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления хека на подушке нам понадобится: грибы, рыба, соль, специи, сахар, помидоры, перцы, морковь, лук, мангольд, масло.
2. Порежем брусочками морковь, лук, перец, шампиньоны.
3. Пассеруем морковь.
4. Добавляем в пассеровку лук.
5. Добавляем туда же перец сладкий и шампиньоны.
6. Укладываем на овощную подушку куски хека.
7. Нарезаем дольками помидоры.
8. Укладываем поверх хека помидоры и куски замороженного алого мангольда.
9. Обильно присыпаем блюдо свежерубленой петрушкой.
10. Добавляем соль, сахар, острый перец (опционально), хмели - сунели.
11. Тушим под приоткрытой крышкой на маленьком огне до готовности. Подаём порционно по 2 куска хека, поверх подушки из овощей. Приятных гастрономических впечатлений!