Тосканский салат с креветками и морепродуктами

Сложный рецепт тосканского салата с креветками и морепродуктами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 112 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 112 килокалорий
• Количество порций: 7 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат

Ингредиенты на десять порций

• Салат Фриссе – 100 г
• соль – по вкусу
• Кольмар – 150 г
• вино белое сухое – 100 мл
• креветки – 150 г
• розмарин – 1 веточка
• Шупальца осминожек – 100 г
• Сыр козий Пикорино – 30 г
• Уксус Бальзамик – 20 мл
• чеснок – 1 зубчик
• Мидии малые – 100 г
• салат айсберг – 100 г
• масло оливковое «экстра вирджин» – 4 ст. л.
• помидоры черри – 15 шт.
• перец черный – по вкусу
• салат Радиччио – 100 г

Пошаговое приготовление

1. Кальмары, очистив от пленок, нарезать тонкими кольцами. Щупальца тщательно промыть (если есть крупные, то разрезать пополам вдоль). У мидий удалить травяной мешочек.
2. На раскаленную с 1 ст. л. оливкового масла сковороду выложить морепродукты. Плиту переключить на слабый огонь и сразу влить вино. 2 минуты томить под крышкой, выключить плиту и досыпать очищенные креветки. Перемешать, немного посолить, накрыть крышкой и снять с плиты.
3. Нарезать помидоры пополам (если крупные, то на четвертинки), выложить на блюдо, слегка посолить. Сверху положить весь нарванный ассортимент салата. На салат шумовкой выложить креветки и морепродукты, слив сок от морепродуктов в отдельную емкость.
4. На этой сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, положить, раздавленный ножом, чеснок и розмарин. Как только чеснок начнет золотится, вынуть его из масла вместе с травой и добавить сок от морепродуктов. На среднем огне уварить соус до половины. Снять с огня и полить им салат. После перемешать салат на блюде (лучше руками, чтобы не помять). Сбрызнуть уксусом, приправить перцем и густо посыпать натертым сыром.