Теплый салат из вешенок и шпината

Непростой рецепт теплого салата из вешенок и шпината домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 169 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 169 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• соус соевый
• 300 г вешенок
• 1 ч. л. свежего тертого имбиря
• 1 ст. л. кунжутного масла
• сахар
• перец сладкий – 1 шт
• Для соуса:
• перец кайенский
• 300 г свежего шпината
• чеснок – 1 зубчик
• 5 ст. л. овощного бульона
• 2 стебля лука - порея, только белая часть
• ягодный уксус – 2 ст. л.
• растительное масло – 2 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Вешенки и шпинат перебрать, жесткие ножки удалить. Сполоснуть холодной водой, дать обсохнуть. Порей нарезать кольцами, сладкий перец полосками.
2. Масло разогреть на сковороде, и быстро, не более 30 сек., обжарить на нем вместе порей, имбирь и измельченный чеснок. Добавить сладкий перец, а еще через 3 мин. – грибы.
3. Жарить, помешивая, 3–4 мин., переложить в миску; накрыть крышкой.
4. В оставшееся на сковороде масло положить все ингредиенты соуса. Дать закипеть и сразу же добавить в соус шпинат, перемешать и снять с огня.
5. Шпинат разложить по тарелкам, сверху выложить теплый салат из вешенок.