Голец жареный

Это блюдо у нас из разряда повседневных. Кусок красной рыбки (в этот раз был голец) частенько лежит в морозилке и очень выручает, когда надо приготовить что-то быстрое. Главное не забыть вовремя его достать для разморозки. Обжарить гольца дело 5-6 минут, а чтобы он получился сочнее, я упаковываю его в кляр.

Кроме того, к такой жареной рыбке я всегда делаю соус тар-тар. Рецепт не претендует на звание классического, за то делается быстро и к рыбе очень хорошо подходит. К тому же продукты для него: лук, маринованные огурцы и майонез чаще всего всегда есть дома.

Простой рецепт гольца жареного европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 106 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 106 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на шесть порций

• Голец 600 г
• Карри 0.25 ч. л.
• Лук фиолетовый 0.5 шт.
• Майонез 150 г
• Мука пшеничная 70 г
• Огурцы - корнишоны 1 шт.
• Сметана 40 г
• Соль 3 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления жареного гольца и соуса нам понадобится кусочек рыбы, яйца, сметана, мука, соль и немного карри, а также репчатый лук, маринованный огурец и майонез.
2. Рыбное филе очищаем от кожи и удаляем все косточки. Режем рыбу на кусочки толщиной в 5 мм.
3. Делаем кляр. Для этого яйца разбалтываем венчиком. Добавляем муку и перемешиваем. Добавляем сметану и доводим до консистенции жидкой сметаны.
4. Для аромата, и чтобы кляр получился красивого румяного цвета, добавляем карри, а также солим кляр.
5. Каждый кусочек рыбы солим по вкусу и обмакиваем в кляр.
6. Обжариваем гольца на сковороде с разогретым растительным маслом, по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Чтобы убрать излишки масла, выкладываем обжаренную рыбку на бумажное полотенце.
8. Готовим соус для рыбы, это займёт всего несколько минут. Фиолетовый салатный лук режем как можно мельче.
9. Также мелко режем маринованный огурец.
10. Соединяем порезанный лук и огурец и добавляем майонез. Всё перемешиваем, соус готов.
11. Гольца выкладываем на тарелку и подаём с соусом.