Форшмак или Предвкушение

Непростой рецепт форшмака или Предвкушение еврейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 174 килокалорий. Авторский рецепт еврейской кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 174 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Пикник

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Еврейская кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на четыре порции

• 1 крупная слабосоленая сельдь
• 4 куска белого хлеба без корочки
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. сахарного песка
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 3 яйца, сваренных в крутую
• 100 г размягченного сливочного масло
• 1 головка красного лука
• 1 яблоко
• 1 горсть салатного микса
• 4 пера зеленого лука
• соль по вкусу
• бородинский хлеб или багет для подачи

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Хлебный мякиш залить 50 мл воды, добавить сок лимона, сахар и уксус. Оставить на несколько минут, чтобы хлеб размяк и пропитался специями.
3. Сельдь очистить от кожи, удалить голову, хвост, внутренности и кости. Разобрать на филе.
4. Яблоко вымыть, разрезать пополам. Одну половину очистить от кожуры и семечек, нарезать произвольно. Вторую половину отложить на время.
5. В чашку положить одно из филе сельди, вареное яйцо, сливочное масло, очищенный и мелко нарубленный красный лук и размоченный хлеб.
6. Измельчить в однородную массу с помощью блендера или прокрутить в мясорубке через мелкую решетку.
7. Оставшуюся сельдь и яблоко нарезать мелкими кубиками и вмешать в форшмак вместе с мелко нарубленным зеленым луком.
8. Сложить форшмак в банку или контейнер, закрыть крышкой и убрать в холодильник минимум на час.
9. Бородинский хлеб нарезать произвольно, сверху положить форшмак, украсить четвертинкой вареного яйца, салатными листьями и перышками зеленого лука.
10. Если у вас нет Бородинского хлеба, подавать можно с багетом, предварительно подсушив его в тостере или духовке.