Наполеон Новогодняя сказка

Классический Наполеон по семейному рецепту. Обязательно пеку его на праздники, так как все очень этого ждут. Так пекла моя бабушка, печет моя мама и теперь пеку я. Особенно в рецепте, то, что коржи пекутся на свином жире. Торт получается очень нежным и вкусным. Надеюсь и Вам понравится!

Несложный рецепт наполеона Новогодняя сказка домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20. Содержит всего 93 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20
• Количество калории: 93 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Новый год, Рождество

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Десерт

Ингредиенты на шесть порций

• смалец - 150 г
• вода - 100 мл
• соль - 1 щепотка
• мука - 450 г
• молоко - 1 л
• сливочное масло - 100 г
• сахар - 450 г
• крахмал - 2 ст. л.
• мука - 2 ст. л.
• ваниль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В кастрюльку или железную мисочку (так будет легче растопить) выкладываем смалец. Очень важно, чтобы смалец был без запаха.
2. Растапливаем на очень маленьком огне.
3. Всыпаем в горячий жир половину муки и ложкой вымешиваем.
4. Добавляем воду, щепотку соли и оставшуюся муку. Замешиваем тесто. Заворачиваем в пленку и в холодильник на 30 минут.
5. Разделяем тесто на 10 частей, это на диаметр коржа 22-23 см. Нам понадобится два куска пергамента. Хорошо присыпаем один кусок пергамент мукой. Раскатывать тесто мы будем сразу на пергаменте.
6. Раскатываем круг. Края будут не ровными, но это не важно. Мы с помощью тарелки или крышки вырезаем ровный круг. Кусочки оставшиеся так и оставляем, они нам пригодятся для присыпки.
7. Хорошо накалываем корж и кусочки вилкой и вместе с пергаментом переносим в разогретую до 180°С духовку. Выпекаем 3-5 минут. Следите, чтоб не подгорели, у меня с этим всегда проблема, получаются очень загорелые Так выпекаем все коржи. Пока печется один, раскатываем корж на другом листе пергамента.
8. Готовим крем. Ставим молоко на огонь.
9. Взбиваем яйца с сахаром, добавляем крахмал и 2 ст. л. муки, ваниль и если необходимо, то чуть молока, но не горячего.
10. Как молоко закипит, вливаем тонкой струйкой смесь, все время помешивая даем закипеть. Когда крем остынет до 30-40 градусов добавить мягкое сливочное масло и перемешать до его полного растворения. Крем готов.
11. Перемазываем коржи. На один корж идет примерно 2-3 ст. л. крема. С коржами обходимся очень аккуратно, так как они очень крошатся, лучше перекладывать их лопаткой. Кусочки складываем в пакет, несколько раз прокачаем их качалкой и посыпаем торт.
12. Если намазать торт теплым кремом, то через 10 минут уже можно есть. Мой Наполеон был разрезан сразу же как намазан. И съеден в этот же день, без праздника и гостей, просто семьей
13. А это кусочек Вам, угощайтесь и с наступающим Новым Годом! Пусть все задуманное Вами обязательно свершится!