Теплый салат из киноа с креветками

Теплые салаты с крупами или бобовыми – прекрасная альтернатива традиционному ужину. К тому же в одном блюде сочетаются и овощной салат, и горячее с гарниром, а значит, готовить придется меньше.

Несложный рецепт теплого салата из киноа с креветками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 85 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 85 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка, Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на четыре порции

• 1,5 стакана киноа
• 350 г варено - мороженых королевских креветок
• 1 средний огурец
• 1 сладкий желтый перец
• 50 г бэби - шпината
• соль
• Для заправки:
• 70 мл оливкового масла
• сок половины лимона
• 1 см корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Заранее разморозьте креветки. Для этого выложите их на дуршлаг, поставьте на миску и уберите в холодильник на 8 ч.
2. Промойте киноа в холодной воде. Налейте в кастрюлю 3 стакана воды и доведите до кипения. Всыпьте киноа, посолите и накройте кастрюлю крышкой. Варите 15 мин. на медленном огне, до готовности.
3. Сладкий перец положите на решетку или противень и поставьте в духовку, разогретую до 200 ˚С. Запекайте 15–20 мин., до появления подпалин. Переложите перец в миску и накройте крышкой, оставьте на 10 мин. Очистите перец от кожицы и семян и нарежьте небольшими кусочками.
4. Для заправки очистите корень имбиря и чеснок и мелко нарежьте. Смешайте оливковое масло и лимонный сок, добавьте чеснок и имбирь, немного посолите и поперчите.
5. Огурец нарежьте тонкими ломтиками. Смешайте киноа с креветками, перцем, огурцом и шпинатом, полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте.

Теплые салаты с крупами или бобовыми – прекрасная альтернатива традиционному ужину. К тому же в одном блюде сочетаются и овощной салат, и горячее с гарниром, а значит, готовить придется меньше.Киноа (Quinoa) – древнее зерно из Южной Америки, «божественное зерно»