Рогалики на сметане

Предлагаю приготовить вкусные сдобные рогалики на сметане. Рогалики очень интересны тем, что готовятся они на дрожжевом тесте, но не очень традиционным способом. В результате вы получите около 100 штук рогаликов с хрустящей сахарной корочкой и структурой чем-то похожей на слоёное тесто.

Такие рогалики можно заморозить в сыром виде, а в нужный момент просто выложите рогалики в нагретую духовку и уже через 20 минут у вас будет чем угостить неожиданных гостей или побаловать родных.

Простой рецепт рогаликов на сметане европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 30 мин. Содержит всего 215 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 30 мин
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на двадцать порций

• Дрожжи сухие 1 ст. л.
• Масло сливочное 400 г
• Мука пшеничная 5 ст.
• Сахар 6 ст. л.
• Сахар ванильный 40 г
• Сметана 200 г
• Яйца куриные 3 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для работы нам понадобится сметана, сливочное масло, мука, сахар обычный и ванильный, яйца, сухие дрожжи.
2. Соединить 200 г сметаны, 1 столовую ложку сахара и 1 столовую ложку дрожжей.
3. Добавить 400 г мягкого масла (масло предварительно вынуть из холодильника, за 3 часа до приготовления теста), слегка взбитые яйца (2 штуки), ванильный сахар (40 г).
4. Вмешать просеянную муку. Сначала вмешайте 4 стакана муки, а остальную вмешивайте постепенно. Тесто должно получиться мягким. Не вымешивайте долго тесто, на вымешивания теста должно уйти около 3 минут.
5. Разделить тесто на 8 частей.
6. Обернуть тесто в пищевую плёнку и отправить в морозильную камеру на 30 минут.
7. Дальше переложить тесто в холодильник. По 1 куску брать тесто и раскатывать в круг толщиной 3-4 мм. Разрезать его на 12 частей. На широкий край каждой части выложить 1 чайную ложку любой начинки: джема, шоколада, смеси изюма и орехов. Свернуть рогалики.
8. Выложить рогалики на противень с пергаментной бумагой, соблюдая расстояние. Смазать сверху 1 разболтанным яйцом и посыпать сахаром.
9. Выпекать при 200°С 12-15 минут, в зависимости от того, какую степень зажарки корочки вы любите.