Нимбу чавал и салат из грейпфрута

Нимбу чавал в переводе значит лимонный рис. К этому традиционному индийскому блюду рекомен-дуем подать легкий салат из авокадо, грейпфрута и огурца.

Непростой рецепт нимбу чавал и салат из грейпфрута индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 408 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 408 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• 350 г риса басмати
• кинза
• авокадо спелый
• 2 ч. л. морской соли
• 4 ст. л. сливочного масла
• кусочек корицы длиной 3 см
• 1 средний огурец
• 1 маленький перчик чили
• 0,5 ч. л. семян кумина
• соль
• Для салата:
• 1 розовый грейпфрут
• 1 ст. л. готовой крупнозерновой горчицы
• сок и цедра 1 лимона

Пошаговое приготовление

1. Половину масла разогреть на сковороде. Добавить кумин, горчицу и кусочек корицы. Обжаривать специи на сильном огне 30 сек. Добавить измельченный чили, обжаривать все вместе при постоянном помешивании еще 30 сек., а затем всыпать рис.
2. Жарить рис, помешивая, пока все масло не впитается, 2 мин. Влить 1 л кипящей воды, дать закипеть, посолить и варить под крышкой 10 мин. на слабом огне.
3. Приготовить салат. Грейпфрут очистить от кожуры и внешних мембран, вырезать мякоть. Мякоть положить в отдельную миску, остатки плода сохранить.
4. Авокадо очистить, порезать крупными кубиками, выжать сверху сок из остатков грейпфрута.
5. Огурец очистить от кожуры; если семена крупные и грубые, их также следует удалить; нарезать так же, как авокадо.
6. Зелень кинзы мелко порубить, оставив несколько листочков для украшения. Зелень и огурец смешать с авокадо, поверх выложить кусочки мякоти грейпфрута, посолить; украсить зеленью.
7. Рис снять с огня, удалить корицу, всыпать цедру, перемешать, сбрызнуть лимонным соком, выложить оставшееся масло, накрыть крышкой и дать настояться 3 мин.
8. Перемешать рис и подать с салатом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.