Сальтисон из субпродуктов

Сальтисон - национальное итальянское блюдо, чем-то похожее на холодец. Его еще относят к польской и белорусской кухне. Ниже я расскажу, как приготовить сальтисон из субпродуктов.

Главная сложность в приготовлении сальтисона состоит в том, чтобы правильно приготовить мясо. А так, это очень простой рецепт сальтисона из субпродуктов. Рекомендую испробовать, вам обязательно понравится!

Количество порций: 3

Несложный рецепт сальтисна из субпродуктов домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 19 ч. Содержит всего 238 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 19 ч
• Количество калории: 238 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Разное

Ингредиенты на три порции

• Свиная рулька — 1 Штука
• Свиное сердце — 1 Штука
• Свиные почки — 3 Штуки
• Чеснок — 9 Зубчиков
• Красный болгарский перец — 1 Штука
• Соль — 3 Чайных ложки
• Перец черный молотый — 3 Чайных ложки
• Чили — 3 Чайных ложки
• Базилик — 3 Чайных ложки
• Желатин — 11 Грамм
• Тетрапак — 1,5 Литра

Пошаговое приготовление

1. 2 часа замачиваем рульку в холодной воде. Варим мясо в одной кастрюле: рульку - 2 часа, сердце - 1 час. Почки сначала варим отдельно - кладем в кастрюлю с холодной водой, варим на медленном огне; после закипания воду сливаем и кладем почки к остальному мясу так, чтобы варились 40 минут. В процессе варки добавляем соль, перец, чили и базилик.
2. Мелко нарезаем мясо. Нарезаем болгарский перец кубиками, смешиваем с мясом и измельченным чесноком.
3. Заливаем бульон из кастрюли в миску с мясом и протыкаем мясо, перемешиваем его с бульоном. Все что в кастрюле кидаем в тетрапак.
4. Выстилаем кастрюлю тряпочкой, заливаем воду и ставим в кастрюлю тетрапак. Вода должна на 5-7 см ниже тетрапака. Ставим на тетрапак банку или любой груз и варим на медленном огне. Засекаем час с момента закипания воды.
5. Вытаскиваем тетрапак, остужаем его. После этого оставляем в холодильнике на на ночь. Чтобы подать к столу, разрезаем тетрапак.