Простой рецепт баклажанов с каперсами и мятой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 291 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 1 чКоличество калории: 291 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ЗакускаОсобенности: Рецепт для строгой вегетарианской диетыИнгредиенты на четыре порции3 средних баклажанапучок мяты2 ст. л. мелких каперсов2 ст. л. красного винного уксусаоливковое маслосоль, свежемолотый черный перецПошаговое приготовлениеРазогрейте духовку до 180 °С. Нарежьте баклажаны кружками толщиной 5–6 мм. Застелите противень пергаментом и выложите на него баклажаны. Сбрызните 2 ст. л. оливкового масла, перемешайте. Поставьте в духовку и готовьте 10–15 мин., перевернув 1 раз во время запекания. Ломтики должны стать мягкими.Мелко нарежьте листья мяты. Каперсы промойте от соли и обсушите бумажными полотенцами. Смешайте уксус, мяту и каперсы, всыпьте 1/1, ч. л. соли и 1/1, ч. л. перца, влейте 3 ст. л. оливкового масла.Готовые баклажаны полейте заправкой и оставьте мариноваться на 20 мин.