Минестроне с фасолью

Сложный рецепт минестроне с фасолью итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 74 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 74 килокалорий
• Количество порций: 3 порции

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на семь порций

• Для гренок:
• багет
• розмарин
• чеснок
• оливковое масло
• соль
• Для супа:
• 400 г консервированной фасоли или 150 г сухой
• 1 стакан мелкой пасты
• 1 стакан протертых помидоров
• 350 г мякоти тыквы
• 3 средних кабачка или цукини
• 3 средние морковки
• 2 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 1 стебель сельдерея, желательно с листьями
• большой пучок шпината
• 3 зубчика чеснока
• 5–6 листьев шалфея
• маленькая веточка розмарина
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец
• тертый пармезан и песто для подачи

Пошаговое приготовление

1. Если вы используете сухую фасоль, замочите ее на ночь и затем отварите, 40 мин.
2. Почистите овощи. Отложите одну морковку, остальную морковь, лук, чеснок и сельдерей очень мелко нарежьте. Остальные овощи и отложенную морковку нарежьте средними кубиками.
3. Разогрейте в кастрюле оливковое масло и обжарьте чеснок с веточкой розмарина и листиками шалфея на среднем огне до появления аромата. Удалите травы, положите мелконарезанные овощи и готовьте до мягкости, 10 мин. Затем добавьте картофель, тыкву, отваренную фасоль и протертые помидоры. Влейте столько воды, чтобы овощи были покрыты на 4 см. Прикройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения, немного посолите. Убавьте огонь и варите суп при легком кипении 15 мин.
4. Добавьте кабачки и шпинат и готовьте 10 мин. Если используете консервированную фасоль, ­добавьте ее в суп.
5. Положите пасту и готовьте еще 5 мин. Посолите и поперчите суп, снимите с огня.
6. Нарежьте багет, натрите чесноком и розмарином, слегка посолите и сбрызните оливковым маслом. Запеките в духовке под грилем до золотистого цвета.
7. Разлейте минестроне по тарелкам, сбрызните оливковым маслом и посыпьте пармезаном, положите по ложечке соуса песто. Разложите кусочки хлеба и подавайте горячим.

Бумажные полотенца Zewa Premium - незаменимый помощник современной хозяйки. Благодаря специальной улучшенной текстуре бумажные полотенца стали еще прочнее и отлично впитывают влагу. С их помощью можно легко вытереть пролитую жидкость, отполировать до блеска стекла или посуду, очистить поверхность. Бумажные полотенца Zewa – и нет проблЕмс!