Овощной салат с запеченными баклажанами

Непростой рецепт овощного салата с запеченными баклажанами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 321 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 11 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Карамелизирование

Ингредиенты на одиннадцать порций

• баклажаны 1 шт.
• перец сладкий 1 шт.
• хлеб 2 ломтика
• прованские травы 0,5 ч. л.
• масло оливковое 100 мл
• соевый соус 10 мл
• бальзамический уксус 10 мл
• салат 5-6 листочков
• томаты вяленые 100 г
• сыр (горгорзолла) 100 г
• паприка (молотая) щепотка
• лимонный сок 1 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками.
2. Перец очистить от семян, нарезать пластинками.
3. Выложить на противень.
4. Хлеб нарезать кубиками, посолить, полить оливковым маслом, посыпать щепоткой молотой паприки, прованскими травами и перемешать.
5. Выложить на противень рядом с овощами.
6. Запекать в нагретой до 180-200 градусов духовке.
7. NB! Гренки будут готовы раньше, чем овощи.
8. Приготовить заправку.
9. В сотейник налить оливковое масло, соевый соус, бальзамический уксус, добавить щепотку прованских трав.
10. Поставить на средний огонь, довести до кипения и снять с огня.
11. Приготовить салат.
12. Сыр и листья салата нарезать пластинками, вяленые томаты нарезать соломкой.
13. Добавить запеченные баклажаны, перец (овощи будут вкуснее в салате теплыми), гренки.
14. Полить салат приготовленной заправкой и добавить лимонный сок.
15. Посыпать салат молотой паприкой.
16. Готово! Приятного аппетита!