Салат «Маса-Бармаса»

Салат из овощей и гребешков, изюминка которого в смеси японских специй, которой они щедро посыпаются

Несложный рецепт салата «Маса-Бармаса» домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 минут. Содержит всего 300 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Количество калории: 300 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на одну порцию

• Спаржа 4 стебля
• Цукини 1 штука
• Гребешки 3 штуки
• Помидоры черри 4 штуки
• Проростки зеленого гороха 5 г
• Лимонный сок 1 чайная ложка
• Оливковое масло 10 мл
• Соль по вкусу
• Растительное масло 10 мл
• Молотый черный перец по вкусу
• Приправа фурикакэ 2 чайные ложки

Пошаговое приготовление

1. Срезать с цукини кожицу. У летних овощей она совсем еще мягкая и свежая, ее можно и оставить, но у зимних уже горьковата. Для чистки можно использовать терку для цедры — останутся красивые полоски, похожие на арбузные. Разрезать цукини пополам, вычистить сердцевину, а оставшуюся мякоть нарезать ломтиками толщиной в сантиметр.
2. Картофельным ножом очистить стебли спаржи от жесткой шкурки, которая подбирается почти к самому бутону. Нарезать стебли по диагонали черенками длиной около 4 см. Каждый помидор черри разделить на пять - шесть колец.
3. В сотейнике вскипятить литр воды, чуть подсолить и бланшировать в ней овощи: спаржу — три - четыре минуты, цукини — около двух. Шумовкой переложить овощи в ледяную воду и дать пару минут постоять, чтобы прекратилась варка и закрепился цвет. Обсушить на бумажных полотенцах.
4. Раскалить на сковородке растительное масло и обжарить на нем гребешки — по минуте с каждой стороны, чтобы появилась золотистая корочка. Снять с огня, накрыть крышкой и оставить на несколько минут.
5. Чуть подогреть спаржу и цукини на оливковом масле — не ­жарить, а именно подогреть. ­Выложить овощи на тарелку, сверху — гребешки и колечки помидоров. Сбрызнуть салат лимонным соком, щедро посыпать смесью японских специй «Фурикакэ» и украсить ростками гороха.

Гребешки лучше использовать не замороженные, а охлажденные — такие продаются, например, в Metro.