Картофельно-фасолевый салат с анчоусами

Питательный и вкусный салатик с легкостью заменит полноценное второе!

На недавнее торжество, посвящённое моему дню рождения я приготовила новую закуску - картофельно-фасолевый салат с анчоусами. Скажу честно - еда эта пошла за праздничным столом на ура. Если вы также хотите удивить своих близких и друзей этим блюдом, следуйте инструкциям кулинарного рецепта.

Непростой рецепт картофельно-фасолевого салата с анчоусами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 114 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 25 мин
• Количество калории: 114 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Фасоль стручковая (зелёная (очень тонкая)) 150 гр
• Соль по вкусу
• Картошка (маленькие молодые картофелины, сваренные в мундире) 500 гр
• Лук - шалот 2 шт.
• Помидоры (большой) 1 шт.
• Для заправки:
• Бульон (мясной) 150 мл
• Винный уксус белый (белый) 4 стол. л.
• Оливковое масло 4 стол. л.
• Укроп (мелконарубленный) 1 стол. л.
• Петрушка (мелконарубленная) 1 гр
• Перец черный молотый (свежемолотый) по вкусу
• Яйца (сваренное вкрутую) 1 шт.
• Анчоусы (8 штук, в рассоле, ) 40 гр

Пошаговое приготовление

1. Картофель нарезаем.
2. Лук - кольцами.
3. Томат ошпариваем кипятком, счищаем кожицу, убираем семена, режем мякоть.
4. Заправка:бульон, уксус, зелень и масло смешиваем. Солим перчим.
5. Смешиваем овощи с заправкой.
6. Итак, начинаем мы с того, что очищаем фасоль промываем её, очень длинные стручки режем пополам. После этого отвариваем подготовленную фасоль в течение примерно 7-10 минут в слегка подсоленной воде. По прошествии этого времени выкладываем варёную фасоль из кастрюльки и охлаждаем в прохладной воде. После этого отварной картофель очищаем и режем некрупными ломтиками. Затем очищаем лук - шалот, режем его колечками. Томат же надрезаем на 8 частей, заливаем крутым кипятком, оставляем на пару минут, вынимаем, снимаем кожицу, семена вынимаем, а мякоть мелко режем. Теперь приступим к приготовлению заправки. Для этого смешиваем заранее приготовленный мясной бульон, винный уксус, зелень и оливковое масло. Заправку, солим и перчим по вашему вкусу. Теперь подготовленные картошку, зелёную фасоль, лук и кубики томата смешиваем с заправкой. Теперь выкладываем салат на большое плоское блюдо, сверху украшаем разрезанными пополам вдоль анчоусами, яйцо сваренное вкрутую очищаем, режем ломтиками и кладём по бокам салата.