Дорада, запеченная с луком и фенхелем

Простой рецепт дорады, запеченной с луком и фенхелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 571 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 571 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Дорада 4 штуки
• Репчатый лук 1 головка
• Корень фенхеля 1 штука
• Соль по вкусу
• Растительное масло 4 столовые ложки
• Молотый черный перец по вкусу
• Белый винный уксус 2 столовые ложки

Пошаговое приготовление

1. Берем непотрошеную дораду среднего размера, удаляем чешую и внутренности, голову оставляем.
2. Режем репчатый лук и луковицу фенхеля одинаковыми кубиками сантиметра по два.
3. Разогреваем духовку до 220 градусов. Кладем на противень лук с фенхелем, немного солим, поливаем растительным маслом (например, оливковым), перемешиваем.
4. Смазываем каждую рыбку солью, кладем на подушку из лука и фенхеля. Посыпаем молотым перцем (хорошо пойдет смесь из черного, зеленого и красного перца горошком). Ставим в духовку.
5. Запекаем минут 15–20 до хрустящей корочки, следим, чтобы не пересохла. Достаем противень, сбрызгиваем рыбу винным уксусом (или белым вином), ставим в духовку минуты на две.

Если любите экспериментировать со вкусами, добавьте к горячей дораде в виде гарнира гуакамоле: сочетание кисло-сладкого лука-фенхеля и солено-острого авокадо с помидором становится очень интересным акцентом к нейтрально-спокойной рыбе. Подавать можно как в горячем, так и в холодном виде.