Салат со спаржей, ветчиной и майонезом

Несложный рецепт салата со спаржей, ветчиной и майонезом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 629 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 629 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на шесть порций

• Винный уксус 1 чайная ложка
• Белая спаржа 400 г
• Йоркская ветчина 200 г
• Репчатый лук 1 столовая ложка
• Петрушка 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Огурцы 1 штука
• Яйцо куриное 4 штуки
• Оливковое масло 300 мл
• Помидоры 3 штуки

Пошаговое приготовление

1. Приготовьте майонез, для этого возьмите холодные ингредиенты. Сбейте яйцо с уксусом или лимонным соком и продолжайте аккуратно взбивать, постепенно добавляя оливковое масло. Чуть - чуть посолите и уберите в холодильник.
2. Если вы берете свежую спаржу, подрежьте твердые кончики, почистите ее, если требуется, и сварите, опустив в кипящую воду и снова доведя до кипения. Через 10 минут снимите с огня, слейте воду и обсушите спаржу бумажными полотенцами. Если у вас готовая консервированная спаржа, то просто слейте жидкость из банки и выложите спаржу на бумажное полотенце.
3. Нарежьте кубиками помидоры, положите их в дуршлаг, присыпьте солью и дайте стечь лишнему соку. Так же поступите и с огурцом — только в отдельном дуршлаге.
4. Порежьте стручки спаржи на кусочки длиной 2,5 см. Покрошите полтора вареных яйца, а оставшиеся полтора порежьте на ломтики.
5. Смешайте спаржу, помидоры, огурец, яйца, лук и половину петрушки в миске. Добавьте майонез, накройте и уберите в холодильник на час.
6. Перед подачей украсьте салат ломтиками яйца и присыпьте оставшейся петрушкой.

Белую спаржу из банки можно заменить пучком свежей. Йоркскую ветчину можно заменить другой вяленой, а белый виноградный уксус — на лимонный сок.