Салат из красного цикория, горгонзолы, фенхеля и грецких орехов в карамели

Несложный рецепт салата из красного цикория, горгонзолы, фенхеля и грецких орехов в карамели домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 51. Содержит всего 120 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 51
• Количество калории: 120 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты
• Технология приготовления: Жарение

Ингредиенты на шесть порций

• Грецкий орех (половинки ядер) 50 г
• Сироп кленовый1 ст. л.
• Перец (кайенский) 1 щепотка
• Цикорий (красный) 1 головка
• Фенхель 1 луковица
• Уксус винный (красный) 2 ст. л.
• Масло оливковое3 ст. л.
• Корейка сырокопченая4 
• Клюква (сушеная) 2 ст. л.
• Сыр горгонзола100 г

Пошаговое приготовление

1. Смешайте орехи, кленовый сироп и перец и, при постоянном помешивании, обжарьте на среднем огне. Когда орехи подрумянятся, выложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки, и оставьте остывать.
2. Тем временем очистите, вымойте, высушите цикорий и выложите на большое блюдо. Очистите фенхель и, оставив несколько листьев, остальные тонко разрежьте в длину и добавьте к цикорию (включая целые листья). Посолите и поперчите по вкусу, полейте заправкой из оливкового масла и уксуса.
3. Поджарьте на гриле корейку, разломите на кусочки и добавьте к салату вместе с орехами и клюквой. Перемешайте блюдо и посыпьте сыром горгонзола.