Простой рецепт жареных перепелок с салатом из шпината домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 47. Содержит всего 173 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 20 минутВремя приготовления: 47Количество калории: 173 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДичьИнгредиенты на четыре порцииПерепелка4 штМасло растительное рафинированное4 ст. л.Сало (нарезанное мелкими кубиками) 200 гГорчица (цельнозерновая) 1 ст. л.Чеснок1 зубчикЛимон (сок) 1/1, штСольПерец (черный, свежемолотый)Шпинат (молодые листья) 4 пригоршняПошаговое приготовлениеСрежьте у каждой перепелки хребет, чтобы «раскрыть» тушку. Надавите на спинку, распластайте тушку и отрежьте ножки. Разрежьте грудку пополам. Промойте тушку холодной водой и хорошенько просушите.Нагрейте сковороду на сильном огне. Обжарьте перепелок примерно по 5 минут с каждой стороны (их мясо вкуснее, когда оно остается немного розовым внутри).Приготовьте соус. Обжарьте в сотейнике сало до румяной корочки. Добавьте масло, горчицу и чеснок, подержите на огне еще минуту и затем плесните немного кипятка, влейте лимонный сок, посолите и поперчите.Разложите шпинат по четырем тарелкам, сверху выложите перепелок и полейте теплым соусом. Сразу подавайте на стол.