Цыпленок табака на сковороде

Простой рецепт цыпленка табака на сковороде грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 30 минут. Содержит всего 233 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: до 30 минут
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 1 порцию

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на одну порцию

• Цыпленок 500 г.
• Сметана 2 ч. ложк
• Масло сливочное 50 г.
• Базилик по вкусу
• Перец черный горошек по вкусу
• Поваренная соль по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления возьмите потрошенную тушку небольшого цыпленка. Отрежьте хвостик и разрежьте цыпленка по средине грудинки.
2. Отбейте цыпленка молотком с мелкими зубьями, только не ломайте кости, слегка прогните хребет и голень в обратную сторону, чтобы косточки вышли из суставных сумок, здесь нужно добиться того, чтобы цыпленок стал максимально плоским.
3. Посолите всего цыпленка по Вашему вкусу.
4. Я специи готовлю сама, просто в кофемолке или ступке растолкла черный перец горшком и базилик, так пряности отдадут максимум вкуса.
5. Обмажьте готовой специей из базилика и черного перца всего цыпленка.
6. Затем обмажьте тонким слоем сметаны, приблизительно 2-3 чайные ложки на цыпленка.
7. Растопите сливочное масло в сковороде.
8. На раскаленную сковороду с маслом положите кожицей вниз цыпленка.
9. На цыпленка положите тарелку, но тарелка должна быть чуть меньше самого цыпленка, чтобы под ней цыпленок жарился, а не тушился.
10. Затем на тарелку поставьте груз у меня нет крышки «тапака», поэтому я использую кастрюлю с водой. Дам вам маленький, но очень важный совет: в кастрюлю для груза наливайте теплую воду, так как когда я готовила в первый раз цыпленка табака у меня во время приготовления стал выделятся конденсат(вода) от нагрева кастрюли с холодной водой и цыпленок начал просто тушиться, а не жарится. Под грузом обжаривайте цыпленка на среднем огне 10-12 минут.
11. Затем переверните цыпленка и также обжаривайте под гнетом груза на среднем огне 15-17 минут.
12. Цыпленок табака готов, подавайте ко столу с чесночным соусом, готовить его достаточно просто: мелко нарежьте или пропустите через пресс чесночницы зубчик чеснока и перемешайте со сметаной или майонезом. Приятного аппетита!!!