Бигос с грибами

Непростой рецепт бигоса с грибами итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 283 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 283 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Засолка

Ингредиенты на десять порций

• капуста белокочанная 200 г
• капуста квашеная 200 г
• грибы (вешенки) 150 г
• морковь 100 г
• лук 1 шт.
• чернослив 100 г
• томатная паста 3 ст. л.
• зелень
• чеснок 3 зубчика
• вода 1 ст.
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Подготовить ингредиенты.
2. Совет.
3. Для бигоса подойдут любые грибы, как «магазинные» вешенки и шампиньоны, так и лесные - белые, подберезовики и другие.
4. Лук нарезать соломкой.
5. Натереть морковь на крупной терке.
6. Нарезать капусту «шашечками» (1 х 1 см), чернослив разрезать на 4 части, грибы – на ломтики.
7. Порубить чеснок и зелень.
8. Разогреть растительное масло в сотейнике или глубокой сковороде, слегка обжарить лук и морковь.
9. Добавить капусту и обжаривать 15 минут, периодически помешивая.
10. Добавить грибы, квашеную капусту и томатную пасту, налить 1 стакан воды и потушить 10 минут.
11. За 5 минут до готовности добавить чернослив, чеснок и зелень.
12. Соль, перец, сахар – по вкусу.
13. Совет! Тем кто любит острые блюда, можно добавить мелко нарезанный свежий перец чили.
14. Бигос с грибами готов! Приятного аппетита!