Салат из белой фасоли с овощами и печеными помидорами

Несложный рецепт салата из белой фасоли с овощами и печеными помидорами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 30 мин. Содержит всего 233 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 1 стакан белой фасоли
• 250 г помидоров черри
• 1 сладкий перец
• 50 г руколы
• 1 стебель порея
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• оливковое масло
• 1 ч. л. смеси сушеных итальянских трав
• соль, черный перец

Пошаговое приготовление

1. Положите фасоль в кастрюлю и залейте водой на 4 ч. Слейте воду, ополосните фасоль и залейте свежей водой. Варите до готовности.
2. Помидорки разрежьте пополам, положите в форму. Посолите, поперчите, посыпьте итальянскими травами и рубленым чесноком. Полейте оливковым маслом и поставьте в духовку, разогретую до 200°C на 20 мин.
3. Нарежьте порей полукольцами и обжарьте до мягкости. Нарежьте перец кубиками, порубите петрушку.
4. Смешайте в салатнице фасоль, петрушку и перец, посолите, поперчите и немного полейте маслом.
5. Выложите рукколу на тарелку, на нее поместите горкой фасолевый салат. Разложите помидоры черри. Смешайте масло, оставшееся на дне формы после запекания помидоров, с бальзамическим уксусом. Полейте этой заправкой салат и подавайте к столу. Приятного аппетита.