Простой рецепт зеленого салата с теплой печенкой цесарки домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 мин. Содержит всего 33 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 25 минКоличество калории: 33 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Ланч, ФуршетСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: СалатИнгредиенты на четыре порции400 г печенки цесарки300 г смеси салатных листьев (латук, корн, шпинат, радикьо)12 перепелиных яиц2 маленькие луковицы шалота150 мл белого сухого вина1–2 ч. л. меда1 ст. л. свежего сока апельсина100 мл оливкового масла «экстра вирджин»щепотка свежемолотой зиры соль, свежемолотый белый перецПошаговое приготовлениеОчистите и очень мелко нарежьте шалот, положите в маленький сотейник, залейте белым вином, доведите до кипения и выпарите вино – чуть больше, чем наполовину. Добавьте апельсиновый сок, соль, перец и мед по вкусу. Остудите.Перепелиные яйца залейте в кастрюльке холодной водой, доведите до кипения, варите 5 минут. Расколите скорлупу, переложите яйца в холодную воду, остудите, очистите от скорлупы, разрежьте пополам.Каждую печенку цесарки разрежьте пополам, обсушите бумажными полотенцами. В глубокой сковороде на среднем огне несильно разогрейте 2 ст. л. оливкового масла, положите печенку и обжаривайте, неплотно накрыв смятым куском фольги или пергамента (чтобы содержимое сковороды не брызгалось), по 2–2,5 минуты с каждой стороны.Снимите сковороду с огня, выложите печенку на тарелку, приправьте зирой, солью и перцем, аккуратно перемешайте. Накройте тем же куском фольги или пергамента и дайте полежать 5–7 минут.Тем временем основу для заправки переложите из сотейника в банку с плотно закрывающейся крышкой, влейте оставшееся оливковое масло и закройте крышку. Салатные листья выложите в большую миску.Из тарелки с печенкой слейте вытекший сок. Энергично взболтайте заправку в банке, полейте печенку примерно половиной заправки, перемешайте. Оставшейся заправкой полейте салатные листья, перемешайте двумя большими ложками и разложите листья по тарелкам. На листья разложите печенку и перепелиные яйца.Обязательно купите свежайший французский багет с хрустящей корочкой для подачи к этому салату, без него салат покажется чуть менее интересным.
Спасибо за подробное пошаговые пояснение, я в твои рецепты заглянула, слюнки сглотнула и с мыслями о зеленом салате с теплой печенкой цесарки зашла на форум. А здесь как по-щучьему велению - твоя темка !!!