Салат из копченой рыбы с кальмарами и булгуром

Чем жирнее копченая рыба, тем вкуснее получается салат. Вы еще можете использовать масляную рыбу, мойву или скумбрию

Непростой рецепт салата из копченой рыбы с кальмарами и булгуром домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 266 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 266 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Особенности: Рецепт для пескетарианской диеты
• Технология приготовления: Без термообработки

Ингредиенты на четыре порции

• 400 г филе зубатки или горбуши горячего копчения
• 300 г мини - кальмаров
• 1 стакан булгура
• 2 огурца
• 2 зубчика чеснока
• 1 маленький пучок укропа
• 1 средний пучок зеленого лука
• 100 г маслин без косточек
• 1 маленький лимон
• 1 баночка (125 г) натурального йогурта
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Мини - кальмаров обдайте кипятком, обсушите и слегка обжарьте в оливковом масле, 1 мин. Остудите.
2. Для заправки лимон вымойте щеткой, обсушите. Снимите цедру­ мелкой теркой, выжмите сок.
3. Измельчите чеснок и укроп, смешайте с йогуртом, цедрой и соком лимона, при желании взбейте блендером до полной однородности.
4. Булгур сварите до готовности согласно инструкции на упаковке, откиньте на сито, промойте питьевой холодной водой и обсушите.
5. Мелко нарежьте зеленый лук. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, маслины разрежьте на половинки. Смешайте булгур, зеленый лук, огурцы и маслины с заправкой.
6. Копченую рыбу очистите от кожи, тщательно удалите все крупные и мелкие косточки. Мякоть разберите­ на небольшие кусочки и добавьте в салат вместе с кальмарами. Дайте немного настояться и подавайте.