Простой рецепт домашней вареной колбасы домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 9 ч 35 мин. Содержит всего 263 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 7 минутВремя приготовления: 9 ч 35 минКоличество калории: 263 килокалорийКоличество порций: 8 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: РазноеИнгредиенты на восемь порцийМясо любое 500 грСливки 300 млЖелатин 1 чайн. л.Ветчина (вареная) 200 грЯйца 2 шт.Чеснок 0.5 зубч.Перец черный молотый по вкусуСпеции сухие по вкусуСоль по вкусуПошаговое приготовлениеДомашняя вареная колбаса готовится достаточно быстро и просто. Я сама была очень этому удивлена, когда решилась впервые испробовать этот кулинарный рецепт.Мясное филе (я советую пробовать с куриным мясом, оно нежнее) прокручиваем через мясорубку два раза. Можно заменить мясорубку блендером. Если мясо перед этим замариновать (второй раз я делала именно с маринованным), домашняя колбаса получится вкуснее намного. В полученный фарш вбиваем два яичных белка, добавляем все специи: чеснок, перец, соль, приправы.В сливках надо развести желатин, дать ему постоять около сорока минут. После подогреть до полного растворения желатина, но до кипения не доводить. Затем остудить и вливать в фарш небольшими порциями.Сливки нужны 20% жирности для курицы. Продолжаем перемешивать и следить, чтобы фарш не прилипал к ладоням.Сюда же добавляем нарезанную на мелкие кубики ветчину.Теперь формируем полученный фарш в виде колбасы и заворачиваем ее в пергаментный лист. Кончики заворачиваем тоже. Теперь колбасу нужно завернуть в пленку. При этом использовать несколько слоев и постараться сделать так, чтобы вода внутрь не проходила. Для надежности можно и шпагатом обтянуть.Опускаем колбасу в кипящую воду, накрываем крышкой и варим на очень медленном огне минут сорок.После остужаем и ставим на всю ночь в холодильник.Чтобы добавить колбасе привычный розовый цвет, можно в фарш влить немного свекольного сока.Я делала эту вареную колбасу только с курицей, поэтому время указала для нее. Если брать другое мясо, думаю, что время варки увеличится.