Плацинды с картофелем

Плацинда — особый вид молдавского пирога плоской круглой формы. Иногда форма может быть квадратной. Плацинды готовят с различными видами начинок, а также тесто для плацинд существенно отличается. Оно может быть вытяжным, дрожжевым, слоёным.

Тесто может быть с содой или без, с добавлением яиц или без них, со сливочным или растительным маслом. Каждая хозяйка имеет свой любимый рецепт теста для плацинд.

Плацинды можно выпекать на сковороде или в духовке. Предлагаю приготовить плацинды с картофелем.

Несложный рецепт плациндов с картофелем молдавской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 50 мин. Содержит всего 276 килокалорий. Авторский рецепт молдавской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество калории: 276 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Ужин

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Молдавская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Вода 125 мл
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Мука пшеничная 1.25 ст.
• Сода 0.5 ч. л.
• Соль 0.25 ч. л.
• Начинка
• Картофель 200 г
• Масло подсолнечное рафинированное 1 ст. л.
• Перец чёрный молотый 1 г
• Соль 0.25 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовление теста нам необходима мука, соль, сода, подсолнечное масло, вода.
2. Муку просеять, соединить с содой.
3. В воде растворить соль. Добавить подсолнечное масло.
4. В муке сделать углубление и влить жидкость.
5. Замесить тесто. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 30 минут.
6. Тем временем приготовить начинку. Для начинки нам понадобится картофель, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.
7. Картофель очистить, помыть и нарезать очень тонкими пластинками — лучше для этого воспользоваться специальной тёркой или картофелечисткой.
8. Соединить картофель с подсолнечным маслом и перцем. Соль добавить только перед выкладыванием начинки на тесто иначе картофель пустит сок.
9. Тесто разделить на 3 части.
10. Раскатать каждую часть теста как можно тоньше, а в конце растянуть руками.
11. На середину теста выложить начинку. Завернуть внахлест два противоположных конца теста.
12. А потом сверху — ещё два конца таким образом, чтобы начинки не было видно.
13. Пройтись сверху лепёшки скалкой, делая её ещё тоньше и хорошо фиксируя все складки теста.
14. Выложить лепёшку на горячую сковороду с подсолнечным маслом. Огонь — минимальный. Сверху накрыть крышкой и готовить приблизительно 6 минут с одной стороны до образования хрустящей золотистой корочки.
15. Перевернуть лепёшку на другую сторону и на минимальном огне под крышкой жарить до готовности.
16. Плацинды готовы.