Картофельные галушки с мясом

Галушки — очень известное блюдо на территории Украины. Их любят и взрослые, и дети. Подают на обрядовые праздники и просто так. За всю историю галушек появилось большое количество рецептов и способов их подачи.

В этом рецепте я расскажу вам способ приготовления картофельных галушек с мясом. Начинять такие галушки можно ещё рыбой или грибами, всё по вашему вкусу. Размер их может быть средним или довольно большим. Я готовлю галушки из расчета порция на одного человека. Попробуйте и вы!

Несложный рецепт картофельных галушек с мясом украинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 311 килокалорий. Авторский рецепт украинской кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 311 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на девять порций

• Для теста
• Картофель 6 шт.
• Крупа манная 3 ст. л.
• Мука пшеничная 500 г
• Соль экстра 1 щепотка
• Яйца куриные 2 шт.
• Для начинки
• Говяжий фарш 300 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Соль экстра 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления картофельных галушек с мясом возьмём муку, картофель, манную крупу, яйца, фарш говяжий, лук, соль, перец по вкусу.
2. Картофель моем и отвариваем в кожуре до полной готовности. Затем, очищаем и толчём.
3. Добавляем яйца, манную крупу, соль. Всё хорошо перемешиваем.
4. Небольшими порциями всыпаем муку и замешиваем мягкое тесто. Оно слегка будет липнуть к рукам. Даём тесту отдохнуть 15 минут.
5. Из указанных ингредиентов замешиваем фарш.
6. Отделяем по 1 ст. л. фарша и скатываем в шарики.
7. Отдохнувшее тесто делим на части.
8. Руки и рабочую поверхность обильно припыляем мукой. Расплескиваем тесто в лепёшки и выкладываем в них фарш.
9. Заворачиваем фарш в тесто, хорошо защипываем в края и без особого нажима формируем небольшие колобки.
10. Размер галушек можете корректировать на своё усмотрение.
11. Готовые галушки опускаем в подсоленную кипящую воду и варим до тех пор, пока они всплывут на поверхность. Затем убавляем огонь и варим ещё 10 минут.
12. Готовые галушки подаём со сливочным маслом, сметаной. Приятного аппетита!