Крокеты с хамоном (Croquetas De Jamon)

Простой рецепт крокетов с хамоном (Croquetas De Jamon) испанской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 270 килокалорий. Авторский рецепт испанской кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 8 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Испанская кухня
• Тип блюда: Закуски, Испанская кухня

Ингредиенты на восемь порций

• Хамон 200 г
• Молоко 1 л
• Сливочное масло 160 г
• Пшеничная мука 270 г
• Панировочные сухари 600 г
• Перец чили хлопьями по вкусу
• Яйцо куриное 2 штуки
• Розмарин 1 стебель
• Растительное масло 500 мл

Пошаговое приготовление

1. Хамон нарезаем кубиками (5 х5 мм), обжариваем на сливочном масле в глубокой сковороде.
2. Добавляем розмарин, хлопья перца чили. Далее частями закладываем муку, перемешивая, не допуская образования комков.
3. Сковороду снимаем с огня. Вливаем заранее подогретое молоко. Перемешиваем, не допуская образования комков - до получения однородной густой массы.
4. Получившуюся заготовку для крокетов выкладываем из сковороды и даем остыть и настояться в течение 1 часа.
5. Из яиц готовим льезон. Из остывшей массы двумя столовыми ложками готовим крокеты, придавая им форму цилиндра или шариков, окунаем в льезон и панируем в сухарях, затем снова - в льезон и в сухари. Так — каждый крокет.
6. Крокеты обжариваются до золотистого цвета во фритюре или в сковороде с большим количеством растительного масла.

Крокеты с хамоном отлично сочетаются с соусом «тартар» или «сальсой».

Для удобства сырые крокеты можно убрать в морозильную камеру и готовить в нужное вам время без предварительного размораживания.