Салат из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой

Непростой рецепт салата из запеченных баклажана и перца с кунжутной заправкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 233 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 233 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салаты

Ингредиенты на четыре порции

• Баклажаны 1 штука
• Свежий красный перец 1 штука
• Помидоры 2 штуки
• Сладкий красный лук 1 головка
• Чеснок 2 г
• Зеленый лук 4 стебля
• Оливковое масло 3 столовые ложки
• Темное кунжутное масло 1 столовая ложка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Черные кунжутные семечки 1 столовая ложка
• Кинза 1 пучок
• Лимоны ½ штуки

Пошаговое приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Баклажаны и перец отправить в духовку, на 40 минут, через 20 минут перевернуть на другую сторону.
3. Положить в герметичный контейнер и убрать в холодильник на 1–2 часа. Можно убрать на ночь.
4. Из баклажан извлечь печеные внутренности, перец очистить от кожицы и внутренностей, кожицу выкинуть.
5. Нарезать произвольно баклажаны, перец помидоры и некрупно — красный лук и смешать в салатнике.
6. Мелко нарубить кинзу и зеленый лук и добавить к овощам. Хорошо перемешать.
7. Натереть цедру половины лимона, а потом выжать из нее сок (именно в такой последовательности, так как тереть цедру из выжатого лимона — то еще удовольствие).
8. Чеснок раздавить боковой стороной ножа и мелко нарубить.
9. Смешать мелко нарубленные чеснок, соевый соус, сок и цедру лимона, оливковое и кунжутное масло в стеклянной банке. Закрыть крышкой и хорошо потрясти для полного смешивания.
10. Этим соусом залить овощи, перемешать, попробовать, посолить, поперчить, еще раз перемешать.
11. Сверху украсьте черными кунжутными семечками.