Для всех любителей мясных закусок рассказываю, как сделать сыровяленую свинину. Мясо получается - просто высший класс! И сочное, и вкусное. Как по мне, и специи тут подобраны идеально. Попробуйте! Хочу сказать, что этот рецепт приготовления сыровяленой свинины, конечно же, для терпеливых любителей мяса. Но вы уж поверьте - результат того стоит, получается великолепная по вкусу бастурма, которую можно использовать и в качестве нарезки на праздничный стол, или же просто кормить домашних бутербродами с натуральным заменителем колбасы! Словом, сыровяленая свинина в домашних условиях, - это очень вкусно и хорошо, попробуйте!Количество порций: 10Простой рецепт сыровяленой свинины русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 дн 20 ч. Содержит всего 243 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.Время подготовки: 14 минутВремя приготовления: 15 дн 20 чКоличество калории: 243 килокалорийКоличество порций: 10 порцийПовод: На праздничный столСложность: Простой рецептНациональная кухня: Русская кухняТип блюда: ЗакускиИнгредиенты на десять порцийСвинина (шея) — 2 КилограммаСоль — 0.5 КилограммаЧеснок — 150 ГраммЧаман (пажитник) — 100 ГраммОстрый красный перец — 1 Ст. ложкаПаприка — 1 Ст. ложкаМука — 1 Ст. ложкаПошаговое приготовлениеМясо размораживаем, промываем, обсыпаем солью. Сутки пусть стоит в холодильнике, а потом еще четыре дня - сушится в подвешенном состоянии.Делаем соус. Измельчим чеснок, смешаем его со специями, и разводим теплой кипяченой водой до консистенции сметаны.Соус тоже держим в холодильнике как минимум сутки. Затем мясо опускаем в соус, и маринуем два дня в холодильнике.Теперь очищаем мясо от остатков соуса, подвешиваем в хорошо проветриваемом помещении. Пусть висит, как можно дольше. Как минимум - неделю - две.Вот так выглядит готовая охлажденная закуска. Приятного аппетита!