На нашей кухне, как мне кажется остался недооцененным очень полезный продукт - икра белых пород рыб. Мы редко готовим из нее вторые и первые блюда, а на самом деле для людей предпочитающих здоровую пищу, это необходимый продукт имеющий в своем составе, так нужный организму чистый белок, к тому же, он значительно легче чем мясные продукты.Непростой рецепт мидий в икорном соусе с салатом из шпината и овощей авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 305 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 45 минКоличество калории: 305 килокалорийКоличество порций: 5 порцийПовод: Ланч, Обед, Полдник, УжинСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: СалатТехнология приготовления: ВаркаНам понадобится: БлендерИнгредиенты на пять порциймидии замороженные - 500 гикра любой белой рыбы - 200 гсливки 10% - 200 гмолоко - 150 гкуркума, соль, перецДля салата:шпинат свежий - 2 пучкаредис - 1 пучокпомидоры среднего размера - 4 шт.лук красный - 1 шт.оливковое масло - 2 ст. л.лимонный сок - 2 ст. л.соевый соус - 2 ст. л.чеснок - 1 зуб.Пошаговое приготовлениеМидии разморозить и почистить. Выложить в сотейник и прогреть на огне до выделения жидкости, слить мидии в дуршлаг. В отдельную сковороду вылить сливки, прогреть, не доводя до кипения, добавить молотый мускатный орех, слегка развести молоком, довести до некого загустения, стараясь не сильно кипятить, посыпать куркумой, солью и перцем. Икру пробить в блендере, добавив чеснок и молотый черный перец. В неглубокой сковороде икру довести до готовности, постоянно помешивая, не давай ей склеиться. При необходимости развести молоком. Готовую икру выложить в белый соус, еще раз прогреть для того, чтобы слегка загустить соус и выпарить лишнюю жидкость. Мидии выложить в слегка остывший соус, консистенция соуса должна как бы «обволакивать» мидии. Сковороду отставить.Салат: шпинат вымыть, высушить, крупные листы слегка порвать. Красный лук порезать перьями, редис тонкими кружками. Помидоры ошпарить кипятком, сняв кожицу и вынув середину, порезать дольками. Овощи смешать с листьями шпината, аккуратно выложить на середину тарелки, полить овощи заправкой. Для заправки:соевый соус смешать с оливковым маслом, лимонным соком, давленным чесноком, взбить венчиком. Сверху на салат аккуратно выложить полностью остывшие мидии с соусом.Приятного аппетита!
Именно мидий в икорном соусе с салатом из шпината и овощей часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.