Сабджи

Сабджи - классическое блюдо индийской кухни. Иначе, сабджи - вегетарианское рагу, приготовленное с сыром

Сабджи - ароматное блюдо, которое, привлекает своим аппетитным запахом. Запах придают, конечно же, специи. Кстати, специи лучше добавлять уже не в сотейник (когда все ингредиенты смешаны), а к картошке с сыром, тогда вкус блюда будет еще более утонченным и оригинальным. Главный секрет сабджи заключается в том, что все компоненты готовятся практически отдельно. Желаю приятного аппетита!

Количество порций: 5-7

Несложный рецепт сабджей индийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 мин. Содержит всего 128 килокалорий. Авторский рецепт индийской кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 40 мин
• Количество калории: 128 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Индийская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на девять порций

• Картофель — 4 Штуки (средние)
• Белокочанная капуста — 1/1, Штуки (маленький кочан)
• Морковь — 1 Штука
• Помидоры — 2 Штуки
• Брокколи — 200 Грамм
• Сладкий перец — 1 Штука
• Адыгейский сыр — 200 Грамм
• Сметана — 0,5 Стакана
• Специи — - По вкусу (имбирь, карри, гарам масала, перец, асафетида)
• Свежая зелень — - По вкусу
• Масло — - По вкусу (для обжарки)

Пошаговое приготовление

1. Сначала мелко рубим капусту и обжариваем ее на сковородке до золотистого цвета.
2. Затем на другой сковородке в масле слегка обжарим карри.
3. Затем к карри добавим натертую на крупной терке морковь.
4. Когда морковь будет полуготова, добавить крупно нарезанные помидоры и перец.
5. Все перемешать и добавить брокколи. Слегка усиливаем огонь, обжариваем, постоянно перемешивая.
6. В это время в форму для выпекания, смазанную маслом, укладываем нарезанные кубиками картофель и сыр. Запекать ингредиенты до золотистой корочки при 180 градусах.
7. Когда все ингредиенты будут готовы, смешиваем их в сотейнике, добавляем приправы и хорошенько перемешиваем.
8. Затем добавляем сметаны, опять все хорошенько перемешиваем. Сверху посыпаем зеленью и тушим на среднем огне около 5 минут.