Куриная печень в вине

Несложный рецепт куриной печени в вине французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за до 1 часа. Содержит всего 146 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: до 1 часа
• Количество калории: 146 килокалорий
• Количество порций: 5 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Вторые блюда

Ингредиенты на пять порций

• Куриная печень 500 г.
• Лук репчатый 1 шт.
• Помидор 3 шт.
• Красное десертное вино 0.5 стак.
• Перец красный молотый 0.5 ч. ложк
• Паприка сушеная 1 ч. ложк
• Поваренная соль 0.5 ч. ложк
• Мука пшеничная 4 ст. ложк
• Сахар 1 ст. ложк
• Чеснок 2 шт.
• Масло сливочное 30 г.

Пошаговое приготовление

1. Сказать что это вкусно - ничего не сказать. Нежная куриная печень в изумительном соусе на основе красного вина. И как большинство моих блюд, оно очень простое в исполнении. Справится любая хозяйка, причем в кратчайшие сроки. Для начала берем одну большую или две маленьких луковицы. Чистим и нарезаем кубиком. Обжариваем в сливочном масле.
2. Куриную печень освобождаем от лишнего жира, протоков и моем. Если она большая разрезаем на две - три части. А если маленькая, то можно и не резать. Панируем ее в муке с молотым красным перцем сладким и горьким, предварительно из перемешав. Количество и того и другого регулируйте сами и кладем к луку на сковороду. Закрываем крышкой тушим минут 10 почти до готовности.
3. А теперь приступаем к самому ответственному этапу приготовления этого замечательного блюда. Готовим соус. Помидоры очищаем от шкурки и измельчаем любым доступным способом: блендером, мясорубкой, теркой. Кладем в соус. Наливаем полстакана красного вина. Подойдет любое, но если у вас десертное, то сахара не надо вообще добавлять или добавлять совсем немного. Сухое красное требует сахара, тем более, что в соусе полно помидор, дающих кислинку. Все это чудо перемешиваем, солим по вкусу. И с сахаром поступаем соответственно. Закрываем крышкой и тушим еще 10 минут.
4. Выключаем. Кладем парочку измельченных зубочков чеснока, можно зелень. Подаем с картофелем, рисом, гречкой. Я как - то гостей угощала. Все ушли с рецептом.
5. Куриная печень в красном вине - блюдо французской кухни. Сливочное масло и вино - характерные ее атрибуты. Спасибо Франции за ее замечательную кухню. Ведь это такие уже полюбившиеся нам закуски, соусы, вина, выпечка. Кто не знает о багетах, круассанах, сырах камамбер и нуво, шампанском, соусе бешамель, трюфелях, луковом супе, кише, рататуе и т. д. Приготовьте такую печень и вы почувствуете себя если не во Франции, то хотя бы недалеко от нее.