Салат Калифорния с запеченной куриной грудкой

На нашей семейной кухни мясо птицы является фаворитом. Оно очень вкусное, полезное, и легко усваивается, что немаловажно для людей, следящих за своим здоровьем и фигурой. Также мы успели заметить, что птица замечательно сочетается с фруктовыми нотами, но у каждого есть свои предпочтения. Муж активно эксплуатирует классический рецепт утки с яблоками, сыну нравится готовить лёгкий и свежий салат из курицы с ананасами, а моё любимое блюдо - салат из запечённой куриной грудки с манго и авокадо. У него яркий вкус и южный темперамент, плюс заряд бодрости и хорошего настроения! Именно этим рецептом я хочу поделиться с Вами!

Сложный рецепт салата Калифорния с запеченной куриной грудкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 308 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 308 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Салат
• Технология приготовления: Запекание

Ингредиенты на восемь порций

• соль – по вкусу
• лайм – 1 шт.
• небольшое манго – 1 шт.
• лимон (небольшой) – 1 шт.
• салат листовой – 1 небольшой пучок
• авокадо спелый – 1-2 шт.
• грудка куриная – 1 шт.
• лук красный – 1 шт.
• перец молотый – по вкусу
• Для заправки
• винный уксус – 1-2 ст. л.
• горчица дижонская – 1 ст. л.
• масло оливковое extra virgin – 5-6 ст. л.
• Для маринада
• горчица дижонская – 2 ст. л.
• мед – 1 ст. л.
• ткемали – 3 ст. л.
• масло оливковое extra virgin – 3 ст. л.
• чеснок – 2 крупных зубчика

Пошаговое приготовление

1. Курица в этом салате нужна либо запечённая, либо обжаренная. Я заранее мариную куриную грудку в смеси из ткемали, горчицы, мёда, мелко рубленного чеснока и оливкового масла, а затем запекаю её в духовке. Охлаждённую курицу режем крупной соломкой.
2. Лук нарезаем полукольцами и маринуем в соке 1/1, лимона в течение 30 минут. Очищенный манго нарезаем дольками. Чистим авокадо и сбрызгиваем его лимонным соком, чтобы не потемнел. Нарезаем дольками. Авокадо режу всегда в последнюю очередь, чтоб товарный вид не потерял.
3. Аккуратно перемешиваем двумя салатными ложками в глубокой салатнице манго, авокадо, курицу и слегка отжатый лук.
4. Готовим заправку. Энергично взбиваем венчиком или вилкой масло с уксусом, постепенно вводим горчицу, солим и перчим. Заправка должна получиться однородной и густой.
5. На дно плоской чаши, слегка смазанной заправкой, выкладываем подушку из салатных листьев, порванных руками, сбрызгиваем соком лайма, выкладываем салат, поливаем заправкой. Перемешиваем после подачи на стол!