Куриный салат с черным рисом Venere

Сложный рецепт куриного салата с черным рисом Venere итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 101 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 14 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 101 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо

Ингредиенты на четыре порции

• Для курицы:
• мясо куриное - 50 г
• сыр Пармезан - 100 г
• орехи - 50 г
• уксус бальзамический - 75 мл
• лук - 1/1, шт.
• сельдерей (стебель) - 1 шт.
• розмарин - 1 веточка
• вино белое сухое - 1/1, стакана
• имбирь - 1 ч. л.
• масло оливковое
• соль
• перец
• Для риса:
• рис черный Venere - 100 г
• морковь - 1/1, шт.
• лук - 1/1, шт.
• сельдерей - 1/1, стебля
• масло оливковое - 3 ст. л.
• соль
• перец

Пошаговое приготовление

1. Отварить рис до готовности в подсоленной воде.
2. Для приготовления брюнуаза измельчить морковь, лук и сельдерей. Обжарить 3 минуты на оливковом масле.
3. Добавить рис, перемешать его с брюнуазом и дать рису пропитаться им. Перенести рис в миску, дать остыть.
4. Обжарить на оливковом масле мелко нашинкованную луковицу с чесноком и розмарином.
5. Добавить мелко порубленное куриное мясо и обжарить его.
6. Влить вино и дать ему выпариться. Посолить. Влить 1/1, стакана воды и тушить курицу до готовности.
7. Куриное мясо остудить. Добавить к нему крупно нарубленные орехи, сыр, кубики сельдерея и имбирь. Заправить оливковым маслом. Добавить соль и перец по вкусу.
8. Бальзамический уксус уварить пару минут, чтобы он выпарился и загустел. Подать курицу с рисом, не смешивая их между собой. Для заправки предложить небольшое количество бальзамического уксуса.