Простой рецепт салата из радиккьо, эндивия и артишоков итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 29. Содержит всего 301 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.Время подготовки: 8 минутВремя приготовления: 29Количество калории: 301 килокалорийКоличество порций: 4 порцииСложность: Простой рецептНациональная кухня: Итальянская кухняТип блюда: Салаты, Итальянская кухня, Постная едаИнгредиенты на четыре порцииЛимоны 1 штукаАртишоки 4 штукиЭндивий 230 гСалат радиккьо 340 гОливковое масло 5 столовых ложекКрупная соль 1,25 чайные ложкиМолотый черный перец ¼ чайной ложкиБелый винный уксус 3 столовые ложкиПошаговое приготовлениеВ большую миску выжмите сок половины лимона и залейте водой, цедру положите туда же.С одного артишока срежьте ножку, затем верхнюю треть. Затем удалите слоями зеленые листья, чтобы остались только желтые.Острым ножом снова срежьте ножку и чайной ложкой удалите ворсистую внутреннюю часть. Натрите очищенный артишок второй половинкой лимона. Срежьте оставшиеся волокнистые части с артишока и снова натрите лимоном. Положите в приготовленную лимонную воду и повторите тоже самое с остальными артишоками.Перед подачей, на мандолине или терке, натрите артишоки очень тонкими ломтиками. Очень быстро переложите в большую миску и перемешайте с нарезанным на небольшие кусочки эндивием и радиккьо. Сбрызните оливковым маслом и снова перемешайте. Посыпьте солью и перцем и сбрызните уксусом. Перемешайте и подавайте.Ингредиенты для заправки можете заранее смешать вместе.